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Pour obtenir des jus de gingembre maison, la meilleure méthode consiste à passer les ingrédients dans une centrifugeuse pour en extraire les jus. Bien que le gingembre râpé ne puisse pratiquement pas produire de jus, il est broyé et mélangé au liquide des autres ingrédients pour donner à la boisson une saveur aromatique et chaude particulière.
Faites attention car ce n’est pas une étape à bâcler. Un mauvais montage résulte conséquemment un résultat négatif. Rassurez-vous que les patates sont prêtes et tranchées, lavées ou pas, crues ou précuites, parfaitement fines et régulières et les noix de muscade bien épluchés. Avant de mettre les plats à gratin dans le four, il faut d’abord les beurrer et ailler.